Kebab i langpanne

Ingredients

• 3 stk løk
• 3 stk tomat
• 2 fedd hvitløk
• 1 håndfull persille
• 1 kg kjøttdeig av lam
• 2 ts gurkemeie
• 2 ts syvkrydder
• 2 ts malt sumak
• 2 ts pepper
• 2 ts salt
• 3 ss solsikkeolje
• 4 stk sivri

Method

1. Forvarm ovnen på 250 grader, over- og undervarme.
2. Rasp 2/3 av mengden løk og 2/3 av antall tomater. Klem mest mulig væske ut av dem. Finhakk hvitløk og persille.
3. Bland alle ingrediensene unntatt oljen sammen i en bolle og kna dette til alt er godt blandet. Ikke kna mer enn nødvendig slik at den ikke tråder og kjøttet blir seigt.
4. Dekk over og sett den på kjøkkenbenken i 15 minutter.
5. Finn fram en langpanne, smør stekebrettet med 1 ss av oljen, ha blandingen over og flat deretter kjøttet ut med hendene.
6. Skjær kebabstykker i jevne størrelser. Smør over med resten av oljen. Sett stekebretten midt i ovnen og stek i ca. 15 minutter.
7. Ta den ut og skjær kebabstykkene igjen med en kniv for å få en fin form på kebaben. Skjær resten av tomat og løk og legg dem over kebabstykkene sammen med sivri paprika.
8. Sett stekebrettet inn i ovnen igjen og stek videre til du får en gyllen farge på kebaben. Server med ønsket tilbehør. Jeg serverte min med hjemmelaget tawebrød, hjemmelaget syltet agurk, ferske grønnsaker og urter.