Patlican kebabi - Aubergine kebabi

Ingredients

• 1 stk løk
• 1 håndfull persille
• 1 håndfull fersk mynte
• 500 g kjøttdeig av lam
• 2 stk aubergine
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts syvkrydder
• 1 ½ ts salt
• 1 ts pepper
• 10 stk cherrytomater
• 100 g vann
• 1 ss tomatpuré
• 2 ss olivenolje
• ½ ts chiliflak

Method

1. Sett ovnen på 200 grader, under- og over varme.
2. Riv løken fint med rivjern. Finhakk bladpersille og mynteblader. Bland de sammen med kjøttdeig.
3. Skjær auberginene i ca. 5 mm tykke skiver.
4. Form deretter kjøttblandingen til tynne og flate kjøttkaker.
5. Lag små kjøttkaker og plaser mellom 2 aubergineringer. Legg dem på en ildfastform. Fortsett slik til du er ferdig med alt. Skjær tomatene i to og legg de på toppen.
6. Lag tomatsausen ved å blande vann, tomatpure, chiliflake, 2 ss av oljen, svart pepper og salt.og gi et oppkok. Hell så tomatsausen over. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek midt i ovnen i 1 time.
7. Ta deretter folien av og stek videre i 10 minutter til.
8. Server med ønsket tilbehør. Jeg pleir å servere den med ris til.