Dampede blåskjell i fløtesaus med hvitløksbaguetter

Ingredients

• 400 g blåskjell
• ½ stk hvitløksbaguetter
• 1 fedd hvitløk
• ½ stk rødløk
• ⅖ dl tørr hvitvin
• 1 dl matfløte
• ¼ stk sitron
• 2 ss frisk basilikum

Method

1. Obs! Dersom du ikke har en hvitvinsskvett liggende, kan du for eksempel bruke eplejuice.
2. Skyll og vask blåskjellene godt. Kast alle skjell som er skadet, eller som ikke lukker seg dersom du "kakker" på dem.
3. Stek hvitløksbaguetter etter anvisning på pakken.
4. Finhakk hvitløk og rødløk og tilsett i ei gryte med olje eller smør. Stek til løken er blitt blank.
5. Tilsett hvitvin (eller eplejuice) og blåskjellene. La blåskjellene dampe under lokk til alle skjellene åpner seg.
6. Ta ut blåskjellene fra gryta, og kast blåskjellene som ikke åpnet seg. Tilsett matfløte i gryta og la det koke i noen minutter til sausen tykner.
7. Vend blåskjellene tilbake i gryta og topp med sitronsaft og finhakket basilikum.