Knasende crispy tofu med ris og grønnsaker smaker så digg. Ta en titt i kjøleskapet ditt om du har noen flere grønnsaker som du bør bruke opp, så kan du godt anvende de i denne retten.
Ingredients
- 2 dl ris
- 120 g tofu
- 1 klype salt
- 1 ss maisstivelse
- 1 håndfull grønnkål
- 2 dl vann
- 1 ts rød curry paste
- ¼ stk blomkål
- 1 stk gulrot
- 1 håndfull cashewnøtter
- 1 ss soyasaus
- 1 ss lønnesirup
- ¼ stk lime
- 1 stk vårløk
Method
- Kok ris som anvist på pakken.
- Press væsken ut av tofuen og del den i biter. I en bolle har du i maisstivelse og salt. Bland bitene rundt på tallerkenen så alle kanter bli dekket av maisstivelse.
- I en bolle masserer du grønnkålen sammen med litt olivenolje. Ha gjerne på litt salt eller annet krydder for smakstilsetning.
- På et stekebrett har du på litt olje. Stek bitene og grønnkålen på 200 grader i ca 15 minutter så bitene blir spør og gylden i fargen og grønnkålen crispy.
- I en stekepanne har du i vann og rød curry. Del blomkål i buketter og gulrot i staver. Ha de i stekepannen og kok til alt vannet er fordampet. Da sitter du igjen med smakfulle grønnsaker.
- Lag en digg dressing på denne måten: Finhakk eller knus cashew i en motell. Bland dette med soyasaus, lønnesirup, limejuice og litt finhakket purreløk.
- Dandere alt på en tallerken og topp med dressingen. Nyt straks!
