Chorizo- og bønnetaco

Ingredients

• 1 fedd hvitløk
• 1 stk avokado
• ¼ stk lime
• ½ stk mango
• ½ stk rødløk
• 40 g chorizo
• 200 g kidneybønner
• 4 stk potetlomper
• 40 g ruccola
• 50 g fetaost

Method

1. Finhakk hvitløk, og tilsett i en bolle med avokado. Mos det hele sammen og smak til med salt, pepper og limesaft.
2. Kutt opp mango og rødløk i terninger.
3. Kutt opp chorizo i terninger, og varm opp i en stekepanne sammen med kidneybønner.
4. Fyll potetlomper med ruccola, mango og rødløk, chorizo og kidneybønner, guacamole og fetaost.