Myke gresskarcookies

ingredienser

• 100 g romtemperert smør
• 100 g sukker
• 50 g brunt sukker
• 1 stk egg
• 75 g gresskarpuré
• 200 g hvetemel
• 2 ts kanel
• 1 ts ingefær
• ½ ts malt muskat
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ts bakepulver
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt nellik

Kremostfrosting:

• 150 g romtemperert kremost
• 75 g romtemperert smør
• 150 g melis
• 1 ts vaniljesukker

fremsgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 175 grader og kle to stekebrett med bakepapir.
2. Miks smør, sukker og brunt sukker luftig. Tilsett egg og gresskarpuré, rør til en glatt masse.
3. Rør inn hvetemel, vaniljesukker, kanel, ingefær, muskat, nellik, bakepulver og salt. Miks til melet er godt blandet og deigen er jevn.
4. Form deigen til små kuler, ca. 2-3 spiseskjeer pr kule. Jeg bruker en isskje for å være sikker på at cookiesene blir like store.
5. Stek midt i ovnen i 15-20 minutter. La cookiesene avkjøles før servering.
6. Mens cookiesene avkjøles tilberedes frosting. Miks kremost og smør til en jevn og glatt konsistens. Tilsett melis og vaniljesukker og miks videre til en jevn frosting. Fordel frosting utover cookiesene og topp med karamellsaus for en siste finish. Enjoy!