Gresskar cupcakes med brunet smør -og kremost frosting

ingredienser

Brunt smør- og kremostfrosting:

• 150 g kremost naturell
• 50 g smør
• 1 ts vaniljesukker
• ½ ss sitronsaft
• 100 g melis

Pumpkin spice:

• 3 ss kanel
• 2 ts malt ingefær
• 1 ½ ts malt muskat
• 1 ts malt nellik

Cupcakes røre:

• 75 g hvetemel
• ½ ts bakepulver
• ¼ ts natron
• ¼ ts salt
• ½ ts kanel
• 1 ts pumpkin spice
• ½ ts vaniljesukker
• 60 g nøytral olje
• 1 stk egg
• 75 g brunt sukker
• 1 dl gresskarpuré

fremsgangsmåte

1. Bland sammen pumpkin spice krydderne (3 ss kanel, 2 ts malt ingefær, 1½ ts muskat og 1 ts nellik). Dette krydderet kan også brukes i pumpkin spice latte som nevnt, men det kan også brukes i f.eks gresskarpai og diverse andre kakeoppskrifter.
2. Cupcakes: Bland de tørre ingrediensen i en bolle. Pisk sammen olje, egg, brunt sukker og gresskarpuré. Rør det våte i med det tørre. Bruk gjerne en håndmikser så det blir jevnt blandet.
3. Sett ovnen på 175 C varmluft. Fyll røren i muffinsformer, 2/3 fulle, og stek i 12–15 min, til de er gjennomstekt. (Bruk en tannpirker eller lignende og stikk inn i muffinsen. Hvis den er tørr når du tar den ut er de ferdig!)
4. Brunt smør- og kremost frosting: Brun smøret gyllent. Avkjøl smøret i ca 30 min til det setter seg. Ha smøret i en bolle med resten av ingrediensene. Bruk en stavmikser og miks kremen glatt. Ha på sprøytepose, og sprøyt på de ferdigstekte (og avkjølte) muffinsene.