Dette er en av de lureste måtene å bruke opp pinnekjøttrester på, spør du meg! Det salte kjøttet passer perfekt sammen med den søte marinaden i vårrullene. Og kanskje det beste av alt: De kan fryses ned og nytes hele året.
ingredienser
- 200 g glassnudler
- 1 fedd hvitløk
- 4 stk vårløk
- 2 stk gulrot
- 2 håndfull hodekål
- 400 g pinnekjøttrester
- 1 ss soyasaus
- 2 ss hoisinsaus
- 1 ts pepper
- 24 stk vårrullpapir
fremsgangsmåte
- Kok glassnudler etter anvisning på pakken.
- Finhakk hvitløk og vårløk, og riv gulrøtter og kål. Stek i ei stekepanne i et par minutter.
- Tilsett glassnudler, pinnekjøttrestene, soyasaus, hoisinsaus, pepper og bland godt sammen. Smak gjerne til med mer soyasaus eller pepper. La blandingen avkjøles til romtemperatur.
- Finn frem en bolle med vann.
- Legg en vårrullplate med spissen mot deg (som en diamant), og legg på et par spiseskjeer med kjøtt- og grønnsaksfyll. Brett den øverste kanten over fyllet, deretter sidene, og rull til slutt mot den siste kanten. Lim den siste kanten med vann. Stek/friter vårrullene i en dyp jerngryte i nøytral olje til de har fått en gyllenbrun farge. Avkjøles på rist.
- Server!
