Enkle dumplings

ingredienser

• ½ dl vann
• 1 ¼ dl hvetemel
• 1 fedd hvitløk
• 1 stk vårløk
• ½ stk rød chili
• 1 ss ingefær
• 1 stk gulrot
• ½ dl hodekål
• 150 g kjøttdeig av svin
• 2 ss soyasaus
• ¼ stk lime
• 3 ss hoisinsaus

fremsgangsmåte

1. Start med å lage dumplingdeigen ved å koke opp vann.
2. Bland sammen hvetemel og kokende vann med hendene til du har fått en deig, og la deigen hvile under et kjøkkenhåndkle i cirka 15 minutter. Begynn på neste steg i mens.
3. Finhakk hvitløk, vårløk og chili, og riv ingefær, gulrot og hodekål.
4. Bland sammen de oppkuttede grønnsakene i en bolle med kjøttdeig av svin, soyasaus og lime.
5. Kjevle ut deigen så tynt du klarer, og bruk et bredt vannglass og en smørkniv til å forme ut runde former av deigen. Samle sammen resten av deigen og gjenta til det ikke er mer deig igjen.
6. Fyll en rund form med cirka en halv spiseskje kjøttdeigblanding, brett i to og "lukk" deigen ved å presse deigen sammen i kantene. Brett deretter kanten i sikksakk, og sett til side. Gjenta dette steget til det ikke er noe mer deig eller kjøttdeigblanding igjen.
7. Varm opp en stekepanne med litt olje, og stek dumplingsene på middels høy varme til bunnen begynner å bli gyldenbrun. Tilsett deretter en liten skvett vann (akkurat nok til å dekke bunnen av stekepannen), og la dumplingsene dampe på middels varme under et lokk i cirka 10-15 minutter (PS: dersom du ikke har et passende lokk til stekepannen, kan du legge et stekebrett over. Det gjorde jeg, hehe).
8. Ta av lokket på stekepannen, og la dumplingsene steke i et par minutter til før du tar de ut av stekepannen.
9. Server dumplings med hoisinsaus.