Denne vietnamesiske sandwichen er en hit verden over, og med god grunn. De syrlige grønnsakene sammen med det saftige kjøttet og den spicy dressingen er alt du kan be om i en bagett, og mer.
ingredienser
- 1 dl vann
- 3 ss sukker
- ½ dl eplecidereddik
- 1 stk gulrot
- ¼ stk sommerkål
Syltede grønnsaker:
- ½ stk rød chili
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss ingefær
- 1 ss soyasaus
- 1 ss hoisinsaus
- ½ stk lime
- 3 stk nakkekotelett
Kjøtt:
- 2 stk lang bagett
- ½ stk agurk
- 4 ss chilimajones
- 4 ss soyasaus
- 1 håndfull koriander
- 4 ts ristede sesamfrø
Annet:
fremsgangsmåte
- Kok opp vann, og rør inn sukker til det har smeltet. Tilsett deretter eplecidereddik. Kutt opp gulrot og sommerkål i tynne strimler, og tilsett oppi væsken. La stå i minst 30 minutter (gjerne natten over).
- Lag marinade ved å finhakke rød chili og hvitløk, og rive ingefær. Bland sammen med soyasaus, hoisinsaus og limesaft. Vend nakkekotelettene i marinaden og la stå i minst 10 minutter, gjerne lenger.
- Brun nakkekotelettene på begge sider i ei stekepanne til de er gjennomstekt. Sett til side, og la dem hvile.
- Stek bagetter etter anvisning på pakken, og skjær agurk på langsiden med en ostehøvel.
- Fyll bagettene med chilimajones på den ene siden og noen dråper soyasaus på den andre siden. Topp med syltede grønnsaker, kjøtt kuttet opp i strimler, frisk agurk, koriander og ristede sesamfrø.
