"Gua Bao" med Honning og hoisin glasert svineribbe og syltede grønnsaker

ingredienser

Syltede grønnsaker:

• 2 stk gulrot
• 1 stk rødløk
• ½ stk agurk
• 1 dl vann
• 2 dl eplecidereddik
• 4 dl sukker

Hoisin og Honning glaze:

• ½ dl mørk soyasaus
• ¼ dl honning
• ½ dl hoisinsaus
• 1 ts sriracha
• 1 ts fiskesaus
• 1 ts riseddik

Svineribbe:

• 500 g svineribbe

Tilbehør:

• 1 stk hakket vårløk
• 1 stk rød chili
• 1 håndfull koriander

• 4 stk bao buns

fremsgangsmåte

1. Riv grønnsakene i en bolle. Varm opp vann, eddik og sukker og hell over grønnsakene. La de stå mens du lager det andre.
2. Skjær opp svineribbe i skiver, varm opp nøytral olje til 180 grader. Legg forsiktig ribbestykkene ned i den varme oljen, og la de fritere til fettet har smeltet, og til svoret er sprøtt. La fettet renne av på bakepapir.
3. Bland ingrediensene til en glaze, og pensle på ribba. Steam bao bunsene i 3 minutter, og fyll med ribbe, syltede grønnsaker, noen skiver rød chili og koriander.