Vårruller

ingredienser

• ½ stk rød chili
• 1 fedd hvitløk
• 2 stk vårløk
• 200 g kjøttdeig av svin
• 100 g glassnudler
• 1 stk gulrot
• 100 g hodekål
• 3 ss soyasaus
• ½ ts pepper
• ¼ stk lime
• 12 stk vårrullplater

fremsgangsmåte

1. Finhakk chili, hvitløk og vårløk og stek i ei stekepanne i et par minutter.
2. Tilsett kjøttdeig av svin og stek til gjennomstekt.
3. Kok opp glassnudler etter anvisning på pakken.
4. Riv gulrøtter og hodekål og tilsett i stekepannen. Stek til det har blitt mykt.
5. Tilsett glassnudler, soyasaus, pepper og limesaft til slutt og bland sammen. Smak gjerne til om du trenger noe mer soyasaus eller pepper. La blandingen avkjøles til romtemperatur.
6. Finn frem en liten bolle med vann.
7. Legg et vårrullpapir med spissene over og under (som en diamant) og fyll med et par spiseskjeer av kjøtt- og grønnsaksfyllet. Brett den øverste kanten over fyllet, deretter sidene, og rull til slutt til den siste kanten. Lim den siste kanten med vann.
8. Stek/friter vårrullene i en dyp jerngryte i nøytral olje til de har fått en gyldenbrun farge. Avkjøles på rist.
9. Tips! Har du mange vårruller igjen kan de fryses og nytes senere. Varm vårrullene på 225 grader i ca 10 minutter.