Kald laks med agurksalat

Name: Kald laks med agurksalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g laks i skiver; 1 stk laurbærblad; 8 ss salt; 2 l vann; 0.5 stk agurk; 1 ss sitronsaft; 1 ss vann; 1 ss eddik 7%; 1 ss sukker; 0.25 ts hvit pepper; 0.5 ts salt; 2 dl kremfløte; 100 g meierismør i terninger; 1 ts persille; 1 ss sitronsaft; 8 stk poteter; 0.5 ts salt

av Fesk-kjerringa

porsjoner

Dette er en skikkelig fin tradisjonsrett som mange helt sikkert har fått servert opp igjennom årene. Siden laks ikke var noe man hadde lett tilgang til før i tiden, ble den som regel kun servert i festlige lag. Nå derimot er det en billig hverdagsrDette er en skikkelig fin tradisjonsrett som mange helt sikkert har fått servert opp igjennom årene. Siden laks ikke var noe man hadde lett tilgang til før i tiden, ble den som regel kun servert i festlige lag. Nå derimot er det en billig hverdagsrett!

ingredienser

Trekt laks:

800 g laks i skiver
1 stk laurbærblad
8 ss salt
2 l vann

Agurksalat:

½ stk agurk
1 ss sitronsaft
1 ss vann
1 ss eddik 7%
1 ss sukker
¼ ts hvit pepper
½ ts salt

Sandefjordsmør:

2 dl kremfløte
100 g meierismør i terninger
1 ts persille
1 ss sitronsaft
½ ts salt

Tilbehør:

8 stk poteter

fremsgangsmåte

Legg lakseskivene i en stor nok kasserolle. Fyll med vann til skivene er dekt. Tilsett laurbærblad og salt. Kok opp og skru ned temperaturen. La fisken trekke i ca 10-15 minutter. Avkjøles så før servering. I mellomtiden lager du resten.
Lag agurksalaten ved og blande alle ingrediensene, før du tilsetter agurken til sist. Bland godt og sett kjølig frem til servering.
Kok potetene møre.
Server det hele og kos deg med en ekte tradisjonsrett!