Store, tjukke og myke cookies- proppfulle av både hvit sjokolade og melkesjokolade og fylt med en deilig kremostglasur i midten som gir det lille ekstra! Perfekte å lage til noen du er glad i, eller å nyte alle heelt alene...
ingredienser
- 1 l hvetemel
- 55 g bakekakao
- 2 ts vaniljesukker
- 2 ts havsalt
- 2 ts bakepulver
- 3 ss maisstivelse
- 4 ½ dl brunt sukker
- 2 dl sukker
- 2 stk egg
- 2 stk eggeplommer
- 1 ts rød konditorfarge
- 450 g kjøleskapskaldt meierismør
- 1 pk freia melkesjokolade
- 2 pk freia hvit sjokolade
deig:
- 100 g naturell kremost
- 65 g romtemperert meierismør
- 125 g melis
- 1 ts vaniljesukker
Kremostglasur:
fremsgangsmåte
- Start med å skjære opp sjokoladen i små biter og legg til siden.
- Kutt opp smøret i terninger og bland deretter smøret sammen med hvitt- og brunt sukker.
- Når alt er mikset sammen til en masse tilsetter du eggene og rører videre.
- Tilsett deretter de resterende ingrediensene gjennom å sikte inn litt og litt av melet, bakekakaoen, vaniljesukkeret, bakepulveret, maisstivelsen og til slutt havsaltet.
- Rør til slutt inn sjokoladebitene og bland for hånd.
- Form cookiesene til baller (130 g per) og lag et hulrom midt i deigen. Dette er for å fylle cookiesene med kremostglasur.
- Lag glasuren ved å mikse alle ingrediensene med en elektronisk mikser, legg den over i en sprøytepose og fyll hver cookie med ca. 8-10 g glasur. Tett igjen hullet så ikke all glasuren renner utover når cookiesene stekes.
- Sett deigen i fryseren og la den stå i minst 1 time (la den gjerne stå til dagen etter).
- Stekes midt i ovnen på 210 grader i 13 min. Jeg tar ut cookiesene etter 10 min og former dem slik at de blir perfekt runde og like store, men dette er ikke nødvendig.
