Fudgy brownies m/salt karamellsaus

ingredienser

• 250 g melis
• 200 g dronningsjokolade
• 100 g lys kokesjokolade
• 100 g meierismør
• 3 stk egg
• 100 g hvetemel
• ½ ts bakepulver
• 2 ss kakaopulver
• 1 ts vaniljeessens

Salt karamellsaus:

• 100 g sukker
• 4 ss vann
• 50 g meierismør
• 1 dl kremfløte
• 1 klype havsalt

fremsgangsmåte

1. Smelt smøret i en kjele og tilsett sjokoladen så det smelter sammen.
2. Rør inn vaniljeessens.
3. Vend inn melisen mens massen fortsatt er varm.
4. La massen avkjøle seg i noen min før du tilsetter eggene.
5. Sikt deretter inn de resterende tørre ingrediensene.
6. Vend inn grovhakket lys sjokolade i røren og hell det over i en form (20x20cm).
7. Stekes i 20 min på 180 grader over- og undervarme.
8. Mens kaken er i ovnen lager du karamellsausen. Start med å helle sukker i en kjele, tilsett vann og kok opp på lav til middels varme.
9. Pass på å IKKE røre dette sammen, men kun vend på kjelen- dette er for at sukkeret ikke skal krystallisere seg.
10. Når fargen er gyllen brun tar du kjelen av platen. Jo mørkere fargen er, desto skarpere vil smaken på karamellen bli.
11. Tilsett smøret, deretter litt og litt av fløten. Det er først ved dette steget du kan begynne å røre i sausen.
12. Når all fløten er tilsatt lar du karamellen småkoke på middels varme i 2 til 3 min- jo lenger den koker, desto stivere vil karamellen bli.
13. Dryss til slutt over havsalt og smak til.