Pannacotta med smak av jul og bringebærsaus

Name: Pannacotta med smak av jul og bringebærsaus
Cook time: 300 min
Total time: 300 min
Yield: 4
Ingredients: 5 dl kremfløte; 100 g sukker; 1 stk vaniljestang; 3 stk gelatinplater; 2 stk kanelstang; 5 stk stjerneanis; 10 stk hel nellik; 0.5 ts malt ingefær; 400 g frosne bringebær; 2 stk stjerneanis; 0.5 dl vann; 2 ss sukker

av Finessekokken

300

porsjoner

Pannacotta med smak av jul og bringebærsaus

Trenger du en enkel dessert som både kan lages i forveien og smaker av jul? Da er denne perfekt for deg! Pannacotta med julekrydder og bringebærsaus med stjerneanis. Servert med klementin og brente mandler. Superdigg!

ingredienser

Pannacotta:

5 dl kremfløte
100 g sukker
1 stk vaniljestang
3 stk gelatinplater
2 stk kanelstang
5 stk stjerneanis
10 stk hel nellik
½ ts malt ingefær

Bringebærsaus:

400 g frosne bringebær
2 stk stjerneanis
½ dl vann
2 ss sukker

fremsgangsmåte

Kok opp fløte, sukker og krydderne. La stå i 20 minutter for å trekke smak. Bløtlegg gelatinen i 5 min i kaldt vann. Varm så opp fløten igjen og rør inn gelatinen. Sil av og ha i ønskede former. Avkjøl i minst 4 timer, gjerne over natten.
Ha alle ingrediensene til sausen i en kjele og kok opp. Ta ut stjerneanisen og kjør blandingen med stavmikser. Sil av frøene og oppbevar kaldt.
Server pannacottaen med klementinfileter og opphakkede brente mandler.