For å være sikker på at du kan nyte plommer utover hele høsten og vinteren (og gjerne enda lengre), kan du ha de på norgesglass og hermetisere de. På denne måten holder de seg i lang tid og er utrolig digg å ha på lur! (Denne oppskriften er bare til et glass, men lag gjerne mye mer!)
ingredienser
- 10 stk plommer
- 300 g sukker
- 3 dl vann
- 1 stk vaniljestang
- 2 stk stjerneanis
- ½ stk kanelstang
- 2 ss sitronsaft (eller ½ ts askorbinsyre)
- ½ dl sherry, rom eller portvin (kan sløyfes)
fremsgangsmåte
- Varm opp stekeovnen til 100 grader.
- Kok opp sukker, vann, en oppsnittet vaniljestang og ev sherry eller lignende. Ta av varmen og ha i sitronsaft (dette hjelper for å beholde fargen på plommene).
- Skyll plommene godt, og ha de over på et sterilisert glass, sammen med stjerneanis og kanel.
- Hell over den kokende laken, ha på lokket, og sett glasset i ovnen i 45 min. Sett deretter kaldt, og oppbevar plommene (nesten) så lenge du vil!
- Tips: Hvis du vil, kan du blansjere plommene i 20 sekunder, og fjerne skallet før du har de på glass. Men jeg vil anbefale å sylte de med skallet på, da de beholder formen lettere da!
