Mini pannekaker

Name: Mini pannekaker
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g mandelmel; 2 stk egg; 2.5 ts finesse bakesukker; 3 ts fiberhusk; 0.5 ts kardemomme; 2 dl kremfløte; 1 ts bakepulver; 1 ts ekte vaniljepulver

av Katrine Stenhjem

porsjoner

Dette er minipannekaker uten gluten og sukker (lavkarbo) som er lett å lage og smaker kjempegodt! Supert til frokost eller lunsj.

ingredienser

80 g mandelmel
2 stk egg
2 ½ ts finesse bakesukker
3 ts fiberhusk
½ ts kardemomme
2 dl kremfløte
1 ts bakepulver
1 ts ekte vaniljepulver

fremsgangsmåte

Visp sammen alle ingrediensene til en litt fyldig røre.
Visp sammen alle ingrediensene til en litt fyldig røre.
La røren svelle i 5 minutter. Dersom den blir veldig tykk tilsettes mer væske. Men det er en fordel at røren er litt tykk da pannekakene er lettere å steke.
Varm en takke eller en stekepanne, og legg røre med en skje og stek små pannekaker. Stek på middels til lav varme.
Server gjerne med bær og nøtter eller syltetøy.