Lavkarbo sukesess kake

ingredienser

kakebunn:

• 3 stk eggehviter
• 120 g mandelmel
• 30 g finesse bakesukker
• 1 ts bakepulver

Gul krem:

• 4 stk eggeplommer
• 30 g finesse bakesukker
• 1 dl kremfløte
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 90 g romtemperert smør

fremsgangsmåte

1. Sett stekeovnen på 175 grader (over og under varme)
2. Visp eggehviter til hvit marengs.
3. Vend inn de tørre ingrediensene til kakebunnen, og ha røren over i en smurt kakeform. Du kan gjerne ha bakepapir i bunnen på formen så kaken er lettere å ta ut. Jeg bruker en liten kakeform, ca 20 cm.
4. Stek midt i stekeovnen i ca 20 minutter. Sjekk med kakestikke om den er ferdig.
5. Lag den gule kremen: Varm opp på middelshøy temperatur eggeplommer, søtning, vanilje og kremfløte imens du rører. Rør til kremen begynner å tykne litt. Du kan tilsette ca 0.5 dl kremfløte ekstra som vispes godt inn, dersom den er blitt veldig tykk. La den gule kremen avkjøles.
6. Visp smøret hvitt med kjøkkenmaskin.
7. Hell den gule kremen oppi smøret og visp godt sammen.
8. Sett gjerne kremen i kjøleskap i ca 30 minutter så den blir litt fastere.
9. Bre kremen utover kakebunnen. Jeg pyntet her med lilla syrin blomster.
10. Håper det vil smake!