Scones er superenkelt å lage, med mulighet for mange ulike varianter. Denne varianten er laget på grovt mel og med hasselnøtt- og blåbærfyll.
ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 2 dl rugmel
- 2 dl havregryn
- 2 stk egg
- 250 g meierismør
- 1 ½ dl kremfløte
- ½ dl helmelk
- 1 ½ dl sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 2 ts bakepulver
- 200 g blåbær
- 150 g hasselnøtter
Fyll:
fremsgangsmåte
- Ta havregrynen i en blender og miks til det blir finkornet.
- Bland sammen alle de tørre ingrediensene.
- Rør sammen kremfløte, melk og egg i et egen bolle.
- Smøret skal være kjøleskapskaldt. Riv smøret i små biter med et rivjern. Bland det deretter inn med de tørre ingrediensene ved å kna for hånd.
- Bland inn melk- og eggeblandingen. Fortsett å kna deigen til den er tykk og klissete.
- Bland deretter inn blåbær og hasselnøttene. Tips: Her kan du velge helt selv hvilket fyll du ønsker. Bytt gjerne ut blåbær og hasselnøtter med fyll som rosiner, tranebær, sjokolade, etc.
- Tipp deigen ut på bordet og form den til en firkant. Skjær ut passe store biter. Jeg liker å kutte firkanten på midten og deretter hver side i like store trekanter.
- Pensle med en eggeblanding før de settes inn i ovnen (bland sammen 1 egg, 1 ss vann og 1 klype salt).
- Stekes på 180 grader (over- og undervarme) i ca. 30 min, til de er gylne på toppen.
