Hasselnøtt- og blåbærscones

ingredienser

• 3 dl hvetemel
• 2 dl rugmel
• 2 dl havregryn
• 2 stk egg
• 250 g meierismør
• 1 ½ dl kremfløte
• ½ dl helmelk
• 1 ½ dl sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 2 ts bakepulver

Fyll:

• 200 g blåbær
• 150 g hasselnøtter

fremsgangsmåte

1. Ta havregrynen i en blender og miks til det blir finkornet.
2. Bland sammen alle de tørre ingrediensene.
3. Rør sammen kremfløte, melk og egg i et egen bolle.
4. Smøret skal være kjøleskapskaldt. Riv smøret i små biter med et rivjern. Bland det deretter inn med de tørre ingrediensene ved å kna for hånd.
5. Bland inn melk- og eggeblandingen. Fortsett å kna deigen til den er tykk og klissete.
6. Bland deretter inn blåbær og hasselnøttene. Tips: Her kan du velge helt selv hvilket fyll du ønsker. Bytt gjerne ut blåbær og hasselnøtter med fyll som rosiner, tranebær, sjokolade, etc.
7. Tipp deigen ut på bordet og form den til en firkant. Skjær ut passe store biter. Jeg liker å kutte firkanten på midten og deretter hver side i like store trekanter.
8. Pensle med en eggeblanding før de settes inn i ovnen (bland sammen 1 egg, 1 ss vann og 1 klype salt).
9. Stekes på 180 grader (over- og undervarme) i ca. 30 min, til de er gylne på toppen.