Drøm deg til Madrid med denne klassikeren! Perfekt til en deilig helgelunsj eller enkel servering. Til friterte akkarringer trenger vi en vin med høy syre som renser munnen med fett - og her er Cava en sikker vinner! Spansk mat og spanske bobler i nydelig harmoni!
ingredienser
- 12 stk akkarringer
- 2 stk egg
- 100 g hvetemel
- 150 g panko
- 2 ts salt
- 2 ts pepper
- 5 ss matolje
- 4 stk små baguetter
- 6 ss aioli
Baguette:
fremsgangsmåte
- Begynn med å gjøre klart for panering av akkarringene. Ha eggene i en bolle og rør god med en gaffel. Ha hvetemelet i en annen bolle med salt og pepper. Ha panko i en tredje bolle. Dypp akkaringene først i hvetemelet, så i egget og til slutt i pankoen.
- Ha matoljen i en stekepanne slik at bunnen er dekket og varm opp på middels/høy varme. Stek akkarringene noen minutter på hver side, slik at de blir dypt gylne. Ha på en tallerken med kjøkkenpapir slik at den overflødige oljen renner av.
- Del baguettene i to og bre ut et generøst lag med aioli på hver side. Ha på de stekte akkarringene og nyt med et glass spanske bobler
