Disse vegetar friterte auberginebollene ser ut som kjøttboller. Fulle av smak takket være fersk persille, fersk minte, gurkemeie og ikke minst smeltet mozarella.
Du kan servere auberginebollene til en buffet, i pitabrød, med tzatziki eller som hovedrett med salat. En ting jeg som jeg er sikker på e…
ingredienser
porsjoner
3
2 stkaubergine
1 feddhvitløk
1 stkløk
1 håndfullbladpersille
0.5 håndfullfersk mynte
0.5 tsgurkemeie
0.5 tsspisskummen
1 tspaprikapulver
0.5 tssalt
0.5 tspepper
1 stkegg
100 gmozzarella
1 kopppanko
0.5 kgmatolje
Tilberedning
1
Skjær auberginene i ½ -1cm tykke skiver. Legg dem på en bakeplate og stek den midt i ovnen på 250 grader i ca. 10 minutter.
2
Bland nå auberginene med urtene, hvitløk, hvitløk, krydderne og egget og kjør det sammen i en foodprosessor til alt er godt blandet.
3
Form blandingen til passe store boller. Lag en fordypning i bollene og fyll det med ost og form forsiktig til boller og legg dem på en tallerken og sett de i kjøleskapet i en halv time.
4
Vend bollene i panko evnt. paneringsmel. Varm så oljen i en kjele og friter auberginebollene gylne. Nytes med ønsket tilbehør.
