Bocadillo de calamares - Akkarsandwich

Name: Bocadillo de calamares - Akkarsandwich
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 12 stk akkarringer; 2 stk egg; 100 g hvetemel; 150 g panko; 2 ts salt; 2 ts pepper; 5 ss matolje; 4 stk små baguetter; 6 ss aioli

av Thea Engvik

porsjoner

Drøm deg til Madrid med denne klassikeren! Perfekt til en deilig helgelunsj eller enkel servering. Til friterte akkarringer trenger vi en vin med høy syre som renser munnen med fett - og her er Cava en sikker vinner! Spansk mat og spanske bobler i nydelig harmoni!

ingredienser

Baguette:

12 stk akkarringer
2 stk egg
100 g hvetemel
150 g panko
2 ts salt
2 ts pepper
5 ss matolje
4 stk små baguetter
6 ss aioli

fremsgangsmåte

Begynn med å gjøre klart for panering av akkarringene. Ha eggene i en bolle og rør god med en gaffel. Ha hvetemelet i en annen bolle med salt og pepper. Ha panko i en tredje bolle. Dypp akkaringene først i hvetemelet, så i egget og til slutt i pankoen.
Ha matoljen i en stekepanne slik at bunnen er dekket og varm opp på middels/høy varme. Stek akkarringene noen minutter på hver side, slik at de blir dypt gylne. Ha på en tallerken med kjøkkenpapir slik at den overflødige oljen renner av.
Del baguettene i to og bre ut et generøst lag med aioli på hver side. Ha på de stekte akkarringene og nyt med et glass spanske bobler