Sprø mozzarella kuler med sur søt chili saus

ingredienser

Sprø mozarellakuler:

• 10 stk mozarella ost (kuler)
• 1 stk egg
• ½ kopp hvetemel
• ½ kopp maizena
• 1 kopp panko
• 1 klype chilipulver
• 1 klype hvitløkspulver
• 1 klype salt
• 1 klype pepper
• 2 dl nøytral olje

Sur søt chilisaus:

• 3 stk rød chili
• 3 fedd hvitløk
• 1 ss matolje
• 3 dl ananasjuice
• ½ dl eddik 7%
• 3 dl sukker
• 4 ss chiliflak
• 2 ss maizena
• 4 ss kaldt vann

fremsgangsmåte

1. Bland mel, maizenna og krydder i en bolle, og egg og panko i hver sin separate bolle. Rull osten i melblandingen så den er godt dekket, deretter i egg så i panko. Ha over i varm olje (ca 180 G). Friter kun noen om gangen, og ta de opp når de har fått en fin gylden farge og skorpe. Avkjøles på bake eller tørkepapir.
2. Start med å finhakke hvitløk & chili. Mort dette til en grov masse sammen med salt. Fres raskt i panna på medium varme, før du tilsetter ananasjuice, eddik og sukker. Kok opp og Rør inn chiliflak og la småkoke i ca. 10 minutter. Pass på at det ikke koker for lenge.
3. Rør ut Maizena i kaldt vann og spe sausen med blandingen under konstant omrøring. Kok videre til sausen er tykk, avkjøl og hell over på tette glass/flasker.