Den perfekte restemiddagen hvis du har litt blomkål i kjøleskapet, og noen tørre brødskiver. Du kan fint bruke stammen og bladene når du lager denne suppen. Brødskivene blir krutonger.
ingredienser
- 1 fedd hvitløk
- ½ stk løk
- 1 dl tørr hvitvin
- 5 dl vann
- 1 stk grønnsaksbuljong
- ½ stk blomkål
- 1 håndfull revet ost
- 1 dl plantemelk
- 1 stk brødskive
fremsgangsmåte
- Finhakk hvitløk og løk og stek det i en kjele med litt smør.
- Hvis du har litt tørr hvitvin er dette et perfekt tidspunkt til å ha oppi en liten slant. Ca 1 dl per servering. Du kan erstatte det med øl om du vil for en litt mer rund smak.
- Ha i vann og buljongterning. Del blomkålen i biter og kok den i kjelen ca 20 minutter.
- Tilsett revet ost. Her kan du bruke hvilken som helst ost du har i hjemme. Personlig synes jeg cheddar er er veldig godt.
- Ha i plantemelk og bruk en stavmikser for å mose suppen smooth. Smak til med salt og pepper.
- Del en brødskiven i små terninger og stek de i en stekepanne med olivenolje og smør. Krydre med favoritt krydderet ditt eller salt. Stek til de er gyldne i fargen og sprø.
- Topp suppen med brødkrutonger og litt mer revet ost om du vil. Du kan også kutte litt friske urter eller vårløk og ha over.
