Verdens beste gulrotsuppe

ingredienser

• 1 ss extra virgin olivenolje
• ½ stk løk
• 1 fedd hvitløk
• 1 ts smør
• 3 stk gulrot
• ½ ts sriracha
• 1 stk grønnsaksbuljong
• 6 dl vann
• 1 stk brødskive
• 2 dl kremfløte
• ¼ stk sitron

fremsgangsmåte

1. Finkutt hvitløk og løk, og stek det mykt i olje og smør i en kjele.
2. Kutt gulrot i små biter og stek dette sammen med løken i et par minutter.
3. Om du har en liten hvitvinsrest eller en tam øl i kjøleskapet, er dette øyeblikket du skal bruke det opp! Bruk ca 1 dl per servering. Hiv det oppi og kok opp.
4. Tilsett sriracha, godt med pepper og litt salt.
5. Tilsett grønnsaksbuljong og vann. La dette småkoke i 20 minutter under lokk.
6. Del brødskiven i terninger og stek den crispy i stekepannen med olje og litt smør. Krydre med ønsket krydder. Jeg bruker gjerne Gastromat.
7. Tilsett fløte og saften av sitron til suppen og rør om.
8. Servere med nystekte krutonger!