Ordet Aburi betyr flammebrenning på Japansk. Så i denne oppskriften flamberes Salmalaks og serveres med en nydelig wasabi- og myntekrem!
ingredienser
- 200 g salmalaks
- 5 ss creme fraiche
- ½ stk fersk mynte
- ½ ss wasabi
- ½ stk sitron
- 1 boks kapers
- 1 ts chiliflak
- ½ håndfull vårløk
- 1 klype havsalt
fremsgangsmåte
- Bland sammen Crème Fraîche, opphakket mynte, wasabi og saften fra sitronen i en blender, og sett til side. Ta vare på noen av myntebladene til garnityr.
- Skjær laksen i tynne skiver og legg på et fat som tåler høy varme. Flamber overflaten til laksen lett. Varm opp olje i en stekepanne. Legg over kapers og friter til de popper. Ha over på et kjøkkenpapir og la overflødig olje renne av.
- Anrett ved å toppe den flamberte laksen med wasabi & myntekrem, fritert kapers, vårløk, mynteblader, litt chiliflak og et dryss med havsalt. PS: Bytt ut creme fraiche, med laktosefri variant for melkefri oppskrift.
