Ordet Aburi betyr flammebrenning på Japansk. Så i denne oppskriften flamberes Salmalaks og serveres med en nydelig wasabi- og myntekrem!
ingredienser
- 200 g salmalaks
- 5 ss creme fraiche
- ½ stk fersk mynte
- ½ ss wasabi
- ½ stk sitron
- 1 boks kapers
- 1 ts chiliflak
- ½ håndfull vårløk
- 1 klype havsalt
fremsgangsmåte
- Bland sammen Crème Fraîche, opphakket mynte, wasabi og saften fra sitronen i en blender, og sett til side. Ta vare på noen av myntebladene til garnityr.
- Skjær laksen i tynne skiver og legg på et fat som tåler høy varme. Flamber overflaten til laksen lett. Varm opp olje i en stekepanne. Legg over kapers og friter til de popper. Ha over på et kjøkkenpapir og la overflødig olje renne av.
- Anrett ved å toppe den flamberte laksen med wasabi & myntekrem, fritert kapers, vårløk, mynteblader, litt chiliflak og et dryss med havsalt. PS: Bytt ut creme fraiche, med laktosefri variant for melkefri oppskrift.
tagger
oppskrifter med lignende ingredienser
20 min
Mat med smak
Kokos curry med gurkemeie og posjert salma
25 min
Mat med smak
Honning og hvitløks bakt laks med dillsaus og Juletapenade
40 min
La Kompott
Bakt blomkål med kremet mais og syrlig gremolata
50 min
La Kompott
Spaghetti med squash, sitron, kikerter og mozzarella
25 min
Mat med smak
SALMA tataki med sesamcrust og pasjonsfrukt curd
30 min
Mat med smak
Grapefrukt salat med Salma, honningristede nøtter og sur/søt Vinaigrette
40 min
La Kompott
Spicy hummus med broccoli og sursøt appelsinsaus
30 min
Mat med smak