Bland sammen Crème Fraîche, opphakket mynte, wasabi og saften fra sitronen i en blender, og sett til side. Ta vare på noen av myntebladene til garnityr.
2
Skjær laksen i tynne skiver og legg på et fat som tåler høy varme. Flamber overflaten til laksen lett. Varm opp olje i en stekepanne. Legg over kapers og friter til de popper. Ha over på et kjøkkenpapir og la overflødig olje renne av.
3
Anrett ved å toppe den flamberte laksen med wasabi & myntekrem, fritert kapers, vårløk, mynteblader, litt chiliflak og et dryss med havsalt.
PS: Bytt ut creme fraiche, med laktosefri variant for melkefri oppskrift.
