Semlor med mandelfyll og krem

Ingredients

• 50 g smør
• 3 ½ dl melk
• 500 g hvetemel
• 50 g sukker
• ¼ ts kardemomme
• ½ ts salt
• ½ pk tørrgjær
• 50 g knuste mandler
• 50 g melis
• 1 ss vann
• 1 ½ dl kremfløte
• 1 ts vaniljesukker

Method

1. Smelt smøret i en kjele, ta kjelen bort fra varmen og tilsett melk.
2. Bland sammen hvetemel, kardemomme, sukker, tørrgjær og salt i en bolle.
3. Tilsett smør- og melkeblandingen (pass på at den er 37 grader ved å helle en dråpe over håndleddet. Er den varmere enn håndleddet, må den kjøles ned). Elt deigen i cirka 10-15 minutter.
4. Form deigen om til en pølse og del den opp i cirka like store deler. Elt hver del til runde boller og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir.
5. La bollene heve i cirka 1.5-2 timer.
6. Stek bollene midt i ovnen på 200 grader i cirka 15-20 minutter. Avkjøl helt.
7. Lag mandelfyll ved å blande sammen knuste mandler, melis og vann i en bolle. Sett til side.
8. Pisk fløte og vaniljesukker i en bolle til du har fått en luftig krem.
9. Kutt av en trekant på toppen av bollene, og fyll dem med mandelfyll. Topp med krem og server med et lite melisdryss.