Entrecote med gullsmør

Name: Entrecote med gullsmør
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 stk entrecôte; 2 ss gochujang; 2 ss honning; 1 ss risvineddik; 2 fedd hvitløk, finhakket; 100 g romtemperert smør

av fysen på

Servings

Me serverer kjøtt på sølvfat, topper det med ein klatt som skinner, og kaller snadderet entrecôte med gullsmør (slash gochujang-smør). Gochujang står høgt i kurs hos oss. Den koreanske chili-pasten er fermentert og smaker både søtt, salt og litt spicy. Gochujang kan du kjøpe for eksempel i asiatisk dagligvarebutikk, hos Gutta på Haugen eller på nett. Pasten blir mykje brukt i koreansk mat og er skikkelig god. Såpass god at me valgte å dynka biffen med den.

Ingredients

2 stk entrecôte
2 ss gochujang
2 ss honning
1 ss risvineddik
2 fedd hvitløk, finhakket
100 g romtemperert smør

Method

Bland alle ingrediensene til gullsmøret sammen. Ha smørblandingen i kjøleskapet før servering.
Stek entrecôte i olje på den ene siden til kjøttet har fått en god skorpe. Vend biffen og ha gochujang-smør i panna. Bruk en spiseskje til å helle smøret over biffen. Stek til medium rare.
Skjær entrecôte i strimler og topp med ekstra gochujang-smør.
Spis biffen som den er eller sammen med ditt favoritt-tilbehør.