Denne suppen kan du lage vegansk ved å bruke plantebaserte meieri-produkter.
Ingredients
- 1 ss extra virgin olivenolje
- ½ stk løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 ts smør
- 3 stk gulrot
- ½ ts sriracha
- 1 stk grønnsaksbuljong
- 6 dl vann
- 1 stk brødskive
- 2 dl kremfløte
- ¼ stk sitron
Method
- Finkutt hvitløk og løk, og stek det mykt i olje og smør i en kjele.
- Kutt gulrot i små biter og stek dette sammen med løken i et par minutter.
- Om du har en liten hvitvinsrest eller en tam øl i kjøleskapet, er dette øyeblikket du skal bruke det opp! Bruk ca 1 dl per servering. Hiv det oppi og kok opp.
- Tilsett sriracha, godt med pepper og litt salt.
- Tilsett grønnsaksbuljong og vann. La dette småkoke i 20 minutter under lokk.
- Del brødskiven i terninger og stek den crispy i stekepannen med olje og litt smør. Krydre med ønsket krydder. Jeg bruker gjerne Gastromat.
- Tilsett fløte og saften av sitron til suppen og rør om.
- Servere med nystekte krutonger!
