Vegetarnachos

Ingredients

• 200 g kidneybønner
• ½ pk tacokrydder
• ⅓ stk tomat
• ½ stk rødløk
• 150 g tortillachips
• 100 g mais
• 1 fedd hvitløk
• 2 stk avokado
• ½ stk lime
• 1 dl rømme
• ⅓ pk koriander
• 100 g lagret ost

Method

1. Varm opp kidneybønner og tacokrydder i en stekepanne.
2. Kutt opp tomat og rødløk.
3. Legg tortillachips over et stekebrett ikledd bakepapir, og topp med kidneybønner, tomat, rødløk, mais og revet ost. Stek på 200 grader i cirka 10 minutter.
4. Lag guacamole ved å finhakke hvitløk og tilsette i en bolle sammen med avokado. Mos med en gaffel og smak til med limesaft, salt og pepper.
5. Server nachos med guacamole, rømme og koriander.
6. Sett bort en tredjedel av guacamole dersom du følger ukemenyen. Den skal brukes i andre middager.