Vannbakkels med krem

Ingredients

• 2 ½ dl vann
• 125 g smør
• 125 g hvetemel
• 3 stk egg
• 1 ½ dl kremfløte

Method

1. Vannet og smøret gis et oppkok i en kjele og tas av platen.
2. Rør i alt melet og sett kjelen tilbake på platen. Rør noen ganger og se til at røren «slipper» kjelen.
3. Ta kjelen av varmen og tilsett ett og ett egg. Ikke rør mer enn nødvendig.
4. Fordel røren med sprøyte eller skje på et stekebrett med bakepapir. Én servering av denne røren gir ca 8 mellomstore vannbakkels.
5. Stek nederst i oven på 200 grader i 35 minutter. NB: Ikke vær nysgjerrig og åpne døren. Da faller de sammen. Når steketiden er over, lar jeg ofte døren være lukket 5-6 minutter før jeg åpner.
6. Avkjøl på rist.
7. Pisk krem med litt sukker. Del vannbakkelsene rett før du skal servere de, og fyll de med pisket krem. Dryss over med melis.