Ingredients
- ½ stk squash
- 5 stk cherrytomater
- 1 fedd hvitløk
- 50 g ricotta
- ½ dl creme fraiche
- 100 g laksefilet
Method
- Kutt opp squash på langsiden med en ostehøvel, så du får tynne, lange skiver. Legg i en sil, strø over litt salt og la squashen stå så den renner ut mye av vannet.
- Stek cherrytomater i en stekepanne, og mos dem når de har blitt myke nok, så du får en tomatsaus. La tomatsausen putre i cirka 10 minutter.
- Finhakk hvitløk og tilsett i en bolle med creme fraiche og ricotta. Bland sammen og smak til med salt.
- Kutt opp laksefilet i terninger.
- Klem ut så mye vann du klarer fra squashen.
- Finn frem en ildfast form. Fyll den med ricottakrem, tomatsaus, laksefilet og squash. Gjenta i den rekkefølgen til det ikke er flere ingredienser igjen. Avslutt med ricottakrem.
- Stek lasagnen midt i ovnen på 200 grader i cirka 25-30 minutter.
