Ingredients
- 3 stk butterdeigsplater
- 2 stk potet
- ½ stk blomkål
- 1 stk grønnsaksbuljong
- ½ stk løk
- 1 fedd hvitløk
- 50 g soltørkede tomater i olje
- 100 g kokte linser
- 50 g parmesan
- ⅓ pk spinat
Method
- La butterdeigsplater stå og tine på benken.
- Kutt opp hvitløk, løk, blomkål og poteter og tilsett i ei gryte med vann og grønnsaksbuljong. La det koke til potetene og blomkålen er blitt møre.
- Hell av vannet og mos grønnsakene med en gaffel til du har fått en jevn blanding, men med litt hele grønnsaker. Tilsett soltørkede tomater i olje, linser og revet parmesan. Smak gjerne til med salt og pepper. Avkjøl i noen minutter.
- Halver butterdeigsplatene. Tilsett én spiseskje med avkjølt fyll på den ene siden av deigen, og brett den andre halvparten av deigen over. Lukk deigen ved å mose kantene med en gaffel. Gjenta til det ikke er noe mer deig igjen.
- Stek pirogene midt i ovnen på 220 grader i cirka 12-15 minutter.
- Server pirogene varme over en seng med spinat.