Ingredients
- ½ stk løk
- ½ stk blomkål
- 2 fedd hvitløk
- 1 stk grønnsaksbuljong
- 5 dl vann
- ½ dl creme fraiche
- 50 g soltørkede tomater i olje
- ¼ pk spinat
- 25 g parmesan
Method
- Kutt opp løk, blomkål og halvparten av hvitløk.
- Stek løk og hvitløk i ei gryte sammen med litt olje eller smør til løken er blitt blank. Tilsett blomkålen, grønnsaksbuljong og vann, og kok opp til blomkålen er blitt mør (cirka 15 minutter).
- Tilsett creme fraiche og mos suppa med en stavmikser til du har fått en jevn suppe. Smak til med salt og pepper.
- Stek hel hvitløksfedd, soltørkede tomater i olje og spinat i ei stekepanne og stek på middels varme til spinaten har krympet.
- Topp blomkålsuppen med spinatblandingen og revet parmesan. Server gjerne suppa med noen brødskiver.