One pot gresk pasta

Ingredients

• 4 fedd hvitløk
• 1 stk rødløk
• 400 g vegetardeig
• 3 ss hvetemel
• 1 ts salt
• ½ ts pepper
• 3 ss pizzakrydder
• 4 ss olivenolje
• 100 g pasta penne
• 2 dl vann
• 125 g cherrytomater
• 100 g fetaost
• 50 g spinat

Method

1. I denne middagen lager vi dobbelt opp med vegetarboller, da halvparten skal brukes til en annen middag denne ukemenyen.
2. Start med å lage vegetarbollene. Finhakk hvitløk og rødløk.
3. Tilsett halvparten av hvitløk og rødløk i en bolle med vegetardeig, grovbakst mel, salt, pepper, pizzakrydder og en liten skvett vann. Bland godt sammen, og form deigen til mellomstore vegetarboller.
4. Stek vegetarbollene i ei gryte med olivenolje til de er gyllenbrune. Obs! Sett bort halvparten, da de skal brukes i en annen middag denne ukemenyen.
5. Tilsett deretter resterende hvitløk og rødløk, og stek til løken har blitt blank før du tilsetter cherrytomatene.
6. Når cherrytomatene har surret i cirka 5-10 minutter, tilsetter du pasta penne, vann og salt (smak til). Kok opp under lokk.
7. Tilsett spinat og fetaost mot slutten av koketiden.