![Focaccia sandwich med halloumi](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FTpLt4uitcKU9iVExPlgyr8DUx3J2%2Frecipes%2F33ca2f09-3a84-413e-a097-e22846eea60a%2Ffocaccia-sandwich-med-halloumi-dcbf.jpeg&w=750&q=75)
Ingredients
- 7 dl hvetemel
- ½ pk tørrgjær
- 2 ts salt
- 3 ½ dl lunkent vann
- ½ pk kikerter
- 1 fedd hvitløk
- ¼ ts spisskummen
- 1 ss olivenolje
- ¼ stk sitron
- 100 g halloumi
- ¼ pk spinat
- ¼ stk agurk
- ½ stk rødløk
- ⅓ pk cherrytomater
- 1 ss oregano
Method
- Start med å lage focaccia. Bland sammen hvetemel, tørrgjær, halvparten av salt og lunkent vann i en bolle og elt deigen med eltemaskin i cirka 10 minutter. Deigen skal være ganske flytende.
- La deigen stå og heve i cirka 60 minutter, eller til dobbel størrelse. Begynn på neste steg i mens.
- Lag hummus ved å mose kikerter, hvitløk, olivenolje, spisskummen og sitron med en gaffel eller stavmikser. Smak til med salt, og sett til side.
- Kutt opp agurk, rødløk og cherrytomater.
- Når deigen er ferdig hevet, smører du et bakepapir med litt olivenolje før du hvelver deigen over. Bruk fingrene til å forme hull i focacciaen og strø over olivenolje, resterende salt, oppkuttede cherrytomater og oregano. Andre tørkede urter kan også brukes.
- La deigen etterheve i cirka 30 minutter.
- Forvarm ovnen på 225 grader, og stek focaccia midt i ovnen i cirka 20 minutter.
- Stek halloumi i en stekepanne sammen med litt olje.
- Fyll focaccia med hummus, grønnsaker og halloumi. Sett bort halvparten av focaccia og hummus til neste middag.