Ingredients
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss ingefær
- ½ stk rød chili
- 3 stk vårløk
- 4 stk gulrot
- 1 stk grønnsaksbuljong
- 5 dl vann
- ½ dl solsikkeolje
- 3 stk rispapir
- ¼ ts salt
- ½ stk appelsin
Method
- Finhakk hvitløk, ingefær, rød chili og vårløk og stek i ei gryte sammen med litt olje til løken er blitt blank.
- Kutt opp gulrøtter og tilsett i gryta. Stek i et lite minutt før du tilsetter grønnsaksbuljong og vann. Sett på lokk, og la det koke i cirka 15 minutter eller til gulrøttene er gjennomkokt.
- Varm opp solsikkeolje i ei gryte og friter et rispapir av gangen til hele rispapiret har blitt boblete. Legg over på en rist og strø over salt.
- Tilsett saften av appelsinen til suppa, og mos suppa med en stavmikser. Topp gjerne med ekstra chili og vårløk, og server med crispy rispapir.