En superlett oppskrift, fordi deigen gjør all jobben selv! Deigen kan settes om morgenen og stekes om kvelden, eller motsatt! Mel-mengden er veiledende! Ønsker du fine ciabatta bruker du kun hvetemel. Jeg lagde grove og brukte da en blanding av litt hvetemel, grovbakst melblanding, sammalt hvetemel og 1ss chiafrø. Prøv deg fram!
ingredienser
- 5 dl kaldt vann
- 1 ts tørrgjær
- 1 ts salt
- 5 dl blandet mel
fremsgangsmåte
- Bland vann og gjær. Vannet skal være kjølig men ikke iskaldt.
- Tilsett litt og litt mel. Deigen skal bli klissete og ganske løs. Obs! Mel-mengden som er oppgitt er veiledende, og beskriver ikke nøyaktig mengde ettersom man kan bruke ulike meltyper.
- Tilsett salt og elt deigen, gjerne i en kjøkkenmaskin.
- Sett et lokk/plast/tallerken over bollen og la stå på benken over natten eller over dagen, ca 10-12 timer.
- Rør rundt i deigen, og la stå i 30 min-2 timer til.
- Forvarm ovnen til 250 grader.
- Bruk to sleiver til å dra ut én og én klump med deig over på et stekebrett med bakepapir. Det blir omtrent 8-10 rundstykker.
- Stek på 250 grader i ca 12 minutter
- Dersom rundstykkene ikke har blitt gylne kan du sette på varm overluft i 1-2 minutter på slutten
