Vår beste lasagne

ingredienser

Kjøttsaus:

• 200 g pancetta
• 2 stk løk
• 10 fedd hvitløk
• ¾ stk tomatpure
• 1200 g karbonadedeig
• 3 boks hakkede tomater
• 3 ss sukker

Ostesaus:

• 120 g smør
• 4 ss hvetemel
• 5 dl melk
• 100 g revet parmesan

Lasagne:

• 2 boks ricotta
• 2 stk fersk mozzarella
• 1 Pose revet mozzarella
• 150 g revet parmesan
• 8 stk lasagneplater

fremsgangsmåte

1. Skjær pancetta i små terninger. Stek pancetta på middels varme i en gryte. Når fettet smelter ifra og resten er sprøtt, tar du ut pancettaen av gryta og setter den til side.
2. Hakk løk og finhakk seks hvitløksfedd, og ha i pancetta-fettet.
3. Når løken er mør tilsetter du tomatpuré
4. Stek karbonadedeigen i en annen panne med salt og pepper og tilsett deretter i sausen.
5. Rør om og ha i tre bokser hakkede tomater + tre bokser med vann i gryta. Tilsett en god klype med salt, pepper og sukker. La sausen godgjøre seg i minst fire timer. Rør litt rundt et par ganger underveis.
6. Riv resten av hvitløken og tilsett i sausen helt til slutt.
7. Så over til ostesausen. Smelt smør i en kjele. Tilsett hvetemel og rør god. Ha i melk og la det småkoke i 5-6 minutter, til sausen tykner litt. Tilsett parmesan og la den smelte i sausen. Smak til med salt og pepper.
8. Fordel lagene i én stor eller to mindre former. Vi la lagene slik: kjøttsaus - ostesaus - fersk mozzarella - pastaplater - kjøttsaus - ostesaus - ricotta - pastaplater - kjøttsaus - topp med revet mozzarella, fersk mozzarella og ricotta.
9. Sett ovnen på 200 grader og stek lasagnen i cirka 35-40 minutter. Husk å la lasagnen hvile i en liten halvtime for at den skal sette seg.