Pizza med mozzarella og skinke

ingredienser

• 3 ½ dl hvetemel
• 1 klype salt
• 1 ½ dl lunkent vann
• 15 g gjær
• 1 ss olivenolje
• ¼ stk løk
• 1 fedd hvitløk
• 14 stk plommetomat
• 1 ss tomatpure
• 1 ts sriracha
• 50 g skinke
• 8 stk kalamata oliven
• 225 g fersk mozzarella

fremsgangsmåte

1. Bland hvetemel og salt i bakebollen. Mål opp vann ha i fersk gjær. Rør rundt til gjæren løses opp. Tilsett olivenolje og bland det sammen med hvetemel og salt. Elt deigen i 10 minutter og la deigen heve på et varmt sted til dobbel størrelse.
2. Tips: Hvis du har god tid, kan du elte deigen inn mot midten og la den heve på nytt til dobbel størrelse. Gjenta 3 ganger.
3. Hjemmelaget pizzasaus: finhakk 1 hvitløk, løk og stek myk i en panne med olivenolje. Spar noen plommetomater til topping. Kutt opp plommetomat og stek i pannen. Tilsett sriracha, tomatpuré og ønsket krydder. Kok opp og la det småkoke i 3-4 minutter. Bruk en stavmikser for å gjøre sausen jevn.
4. Forvarm ovnen til 250 grader.
5. Kle et stekebrett med bakepapir.
6. Form pizzadeigen til bunn ved å dytte deigen med fingrene ut fra midten så deigen får et tynt senter og en luftig kant. Plassere deigen på stekebrettet.
7. Ha på pizzasaus, skinke, fersk mozzarella, plommetomater og oliven. Om du har noen friske urter, må du gjerne ha på det. Stek pizzaen i 20 minutter på nederste rille.