Calzone

ingredienser

• 3 ½ dl hvetemel
• 1 klype salt
• 1 ½ dl lunkent vann
• 15 g gjær
• 2 fedd hvitløk
• ½ stk løk
• 150 g karbonadedeig
• 1 stk gulrot
• 1 boks hakkede tomater
• 2 håndfull frisk basilikum
• 2 håndfull parmesan

fremsgangsmåte

1. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin til deigen. Bland hvetemel og salt. Mål opp lunkent vann og ha i gjær. Rør til det løses opp. Om du ikke har fersk gjær kan du erstatte dette med 1 ss tørrgjær per porsjon.
2. Finhakk hvitløk og løk. Varm litt kokosolje, olje eller smør i en stekepanne og stek hvitløk og løk myk.
3. Tilsett karbonadedeig og krydre godt med grovkvernet pepper. Hakk karbonadedeigen i små biter og stek i et par minutter.
4. Kutt gulrot i små biter og ha det i kjelen.
5. Tilsett hakkede tomater. Har du lyst på en litt sterkere variant, kan du smake til med litt sriracha. La kjøttsausen småkoke i 10 minutter.
6. Finkutt frisk basilikum og ha det i kjøttsausen sammen med revet parmesan. Varm opp og sett til side.
7. Varm ovnen til 200 grader.
8. Del deigen inn i like deler, og trill små boller. Kjevle ut til en sirkel. Kle et stekebrett med bakepapir.
9. Legg kjøttfyll på den ene siden av sirkelen i en halvmåne. Topp mer mer parmesan eller revet ost hvis du har. Lukk calzonen ved å brette kanten lekker med små bevegelser og trykk deigen sammen. Det kan nesten likne en flette når du er ferdig. Gjenta med alle calzonene.
10. Pensle gjerne med egg om du har, men det er ikke nødvendig. Stek i 15–20 minutter, eller til calzonene er gyldne på toppen. Servere gjerne med salat om du har.