Tagliatelle i kremet sitron og parmesan saus med traktkantarell, spinat og fritert kapers
av Mat med smak35
porsjoner
2

Er du så heldig å finne litt traktkantarell eller annen deilig sopp i skogen, er det bare å bruke det i denne deilige pastaretten.
ingredienser
- 2 håndfull sopp (f.eks traktkantarell eller aromasopp)
- 1 ss olivenolje
- 2 ts salt
- 1 ts grovkvernet pepper
- 150 g tagliatelle (eller annen type pasta)
- ½ stk matfløte
- 2 ss kremost
- 3 fedd hvitløk
- ½ stk løk
- 30 g revet parmesan
- 1 stk sitron
- 1 ss smør
- ½ dl nøytral olje (f.eks solsikke eller raps)
- 2 ss kapers
- 50 g fersk spinat
- ½ håndfull friske urter
fremsgangsmåte
- Start med å steke soppen med noen dråper olje, litt salt og sort pepper. Sett til side, men så den holder seg varm. Kok pasta etter anvisning på emballasjen med en god klype salt. Mens pastaen koker, finhakk hvitløk og løk og stek det i en panne med litt smør til den blir blank og myk. Ha i kremost, fløte, parmesan, saften fra 1/2 sitron og et godt dryss med pepper. Gi sausen et oppkok og la den tykne til og spe på med pastavann.
- Friter kapers i raps eller solsikkeolje og la de renne av seg på tørkepapir. Tilsett spinat i sausen og la den falle sammen, før du smaker til med salt og pepper. Topp pastaen med traktkantarell, fritert kapers, og litt friske grønne urter.
oppskrifter med lignende ingredienser

40 min
La Kompott
Toast med tomatbønner og sprø salvie

50 min
La Kompott
Tomatsuppe med gresskar, ingefær og sprø parmesankrutonger

40 min
La Kompott
Bakt blomkål med kremet mais og syrlig gremolata

50 min
La Kompott
Spaghetti med squash, sitron, kikerter og mozzarella

40 min
La Kompott
Pasta med mais, sitron og chevre frais

30 min
Siljespiser
Pasta a la vodka

60 min
La Kompott
Orzo med karamellisert løk, valnøtter og harissasmør

40 min
La Kompott