Tagliatelle i kremet sitron og parmesan saus med traktkantarell, spinat og fritert kapers

av Mat med smak
Vegetar
35

porsjoner

2
Tagliatelle i kremet sitron og parmesan saus med traktkantarell, spinat og fritert kapers

Er du så heldig å finne litt traktkantarell eller annen deilig sopp i skogen, er det bare å bruke det i denne deilige pastaretten.

ingredienser

  • 2 håndfull sopp (f.eks traktkantarell eller aromasopp)
  • 1 ss olivenolje
  • 2 ts salt
  • 1 ts grovkvernet pepper
  • 150 g tagliatelle (eller annen type pasta)
  • ½ stk matfløte
  • 2 ss kremost
  • 3 fedd hvitløk
  • ½ stk løk
  • 30 g revet parmesan
  • 1 stk sitron
  • 1 ss smør
  • ½ dl nøytral olje (f.eks solsikke eller raps)
  • 2 ss kapers
  • 50 g fersk spinat
  • ½ håndfull friske urter

fremsgangsmåte

  1. Start med å steke soppen med noen dråper olje, litt salt og sort pepper. Sett til side, men så den holder seg varm. Kok pasta etter anvisning på emballasjen med en god klype salt. Mens pastaen koker, finhakk hvitløk og løk og stek det i en panne med litt smør til den blir blank og myk. Ha i kremost, fløte, parmesan, saften fra 1/2 sitron og et godt dryss med pepper. Gi sausen et oppkok og la den tykne til og spe på med pastavann.
  2. Friter kapers i raps eller solsikkeolje og la de renne av seg på tørkepapir. Tilsett spinat i sausen og la den falle sammen, før du smaker til med salt og pepper. Topp pastaen med traktkantarell, fritert kapers, og litt friske grønne urter.

oppskrifter med lignende ingredienser

Toast med tomatbønner og sprø salvie
40 min

La Kompott

Toast med tomatbønner og sprø salvie

Tomatsuppe med gresskar, ingefær og sprø parmesankrutonger
50 min

La Kompott

Tomatsuppe med gresskar, ingefær og sprø parmesankrutonger

Bakt blomkål med kremet mais og syrlig gremolata
40 min

La Kompott

Bakt blomkål med kremet mais og syrlig gremolata

Spaghetti med squash, sitron, kikerter og mozzarella
50 min

La Kompott

Spaghetti med squash, sitron, kikerter og mozzarella

Pasta med mais, sitron og chevre frais
40 min

La Kompott

Pasta med mais, sitron og chevre frais

Pasta a la vodka
30 min

Siljespiser

Pasta a la vodka

Orzo med karamellisert løk, valnøtter og harissasmør
60 min

La Kompott

Orzo med karamellisert løk, valnøtter og harissasmør

Pastinakk og ostelapper med harissadip
40 min

La Kompott

Pastinakk og ostelapper med harissadip