Toast med tomatbønner og sprø salvie

ingredienser

• ½ stk løk
• 1 fedd hvitløk
• 3 ss olivenolje
• 1 håndfull salvieblader
• 1 ss smør
• ½ boks hermetiske tomater
• 1 klype salt
• 1 klype sort pepper
• 1 klype sukker
• ½ stk sitron
• 1 boks hermetiske hvite bønner
• 2 stk egg
• 2 skiver brioche brød
• 1 ss parmesan
• 1 klype chiliflak
• 1 klype flaksalt

fremsgangsmåte

1. Finhakk løk og hvitløk.
2. Varm opp olivenolje i en stekepanne. Stek salviebladene på medium/lav varme til sprø. Løft over på en bit kjøkkenpapir.
3. Tilsett løk og hvitløk i den samme oljen du stekte salvien i. Stek på lav varme til mykt. Ha i en klatt smør.
4. Rør inn hermetiske tomater og la putre i et par minutter. Smak til med salt, pepper og bittelitt sukker og sitronjuice om nødvendig.
5. Sil og skyll av bønnene. Rør inn i tomatsausen og la småputre i et minutt eller to.
6. Sprøstek to egg i litt olje eller smør.
7. Rist eller stek brødskivene i litt smør.
8. Topp brødskivene med bønnene, egg og sprø salvieblader. Avslutt med å rive over litt parmesan og dryss gjerne over en klype chiliflak og flaksalt.