Syrin sirup

av Gode greier
GlutenfriVeganskMelkefri
30

porsjoner

1
Syrin sirup

Syriner er jo selve lukten av sommer spør du meg, så hvorfor ikke fange denne aromaen og tappe den på flaske?? Supergodt til for eksempel cocktails, eller kanskje en sommerfrisk limonade!? Hvis du koker sirupen litt ekstra så den blir tykkere, er den også kjempegod å bruke som topping på iskrem eller yoghurt!

ingredienser

  • 2 ½ dl vann
  • 250 g sukker
  • 5 dl syrinblomster
  • 5 stk blåbær (kan sløyfes, men gir ekstra fin farge)

fremsgangsmåte

  1. Spott deg ut en fint syrintre, og plukk med deg noen buketter!
  2. Plukk blomstene av greinene, og skyll de godt i kaldt vann.
  3. Kok opp sukker og vann, og skru av varmen. Legg de skylte syrinblomstene og blåbærene i sukkerlaken, og la det trekke under lokk i en times tid, eller gjerne natten over!
  4. Sil av (gjerne gjennom en tynt klede eller kaffefilter hvis du er ekstra nøye), og ha sirupen over på steriliserte flasker. Sirupen kan da oppbevares leenge i kjøleskapet!
  5. Psst: Hvis du ønsker en tykkere og enda mer konsentrert sirup kan du koke den inn i 8–10 minutter etter at du har silt den. Den vil bli en del søtere, så smak den da gjerne til med litt sitronsaft til slutt!

oppskrifter med lignende ingredienser

Syrinsorbet
120 min

Finessekokken

Syrinsorbet

Gin Tonic med syrin
30 min

Finessekokken

Gin Tonic med syrin

Syltet ananas - MÅ prøves på bacon-pizza!
30 min

Fredrik Johansen

Syltet ananas - MÅ prøves på bacon-pizza!

Porsjonspavlova med rabarbrakrem (rabarbra-curd)
120 min

fysen på

Porsjonspavlova med rabarbrakrem (rabarbra-curd)

Vietnamesiske risnudler med sitrongressmarinert svin
60 min

fysen på

Vietnamesiske risnudler med sitrongressmarinert svin

Rullekake
30 min

Mammapia

Rullekake

Vårruller av rispapir
120 min

fysen på

Vårruller av rispapir

Påskedessert
480 min

Nils Flatmark

Påskedessert