Syriner er jo selve lukten av sommer spør du meg, så hvorfor ikke fange denne aromaen og tappe den på flaske?? Supergodt til for eksempel cocktails, eller kanskje en sommerfrisk limonade!? Hvis du koker sirupen litt ekstra så den blir tykkere, er den også kjempegod å bruke som topping på iskrem eller yoghurt!
Ingredients
- 2 ½ dl vann
- 250 g sukker
- 5 dl syrinblomster
- 5 stk blåbær (kan sløyfes, men gir ekstra fin farge)
Method
- Spott deg ut en fint syrintre, og plukk med deg noen buketter!
- Plukk blomstene av greinene, og skyll de godt i kaldt vann.
- Kok opp sukker og vann, og skru av varmen. Legg de skylte syrinblomstene og blåbærene i sukkerlaken, og la det trekke under lokk i en times tid, eller gjerne natten over!
- Sil av (gjerne gjennom en tynt klede eller kaffefilter hvis du er ekstra nøye), og ha sirupen over på steriliserte flasker. Sirupen kan da oppbevares leenge i kjøleskapet!
- Psst: Hvis du ønsker en tykkere og enda mer konsentrert sirup kan du koke den inn i 8–10 minutter etter at du har silt den. Den vil bli en del søtere, så smak den da gjerne til med litt sitronsaft til slutt!
