Sitronpannekaker med krem

ingredienser

• 2 ss smør
• 2 dl vann
• 2 dl kremfløte
• 2 stk egg
• 2 dl hvetemel
• 1 klype salt
• ½ stk økologisk sitron
• ½ ts vaniljesukker

fremsgangsmåte

1. Smelt smør i ei gryte og la det stå og avkjøle mens du begynner på neste steg.
2. Mål opp vann og halvparten av fløten, og bland sammen i et glass.
3. Visp egg i en bolle.
4. Rør inn salt og halvparten hvetemel.
5. Spe på med vann- og fløteblandingen, smøret og resten av hvetemelet om hverandre til det ikke er mer igjen, og du sitter igjen med en klumpfri røre.
6. Tilsett sitronsaft til slutt, og la røra stå og svelle i minst 15 minutter (gjerne lengre).
7. I mellomtiden, kan du vispe sammen resterende fløte med vaniljesukker til du har fått krem. Topp med revet sitronskall, og oppbevar i kjøleskapet.
8. Stek pannekakene i ei stekepanne på middels varme med smør.
9. Server pannekakene med krem og litt ekstra revet sitronskall.